凍干機的原理是什么？下面我們一起來了解一下。技術原理：真空冷凍干燥技術（簡稱凍干技術）是研究在真空環境下，被凍物料干燥的傳熱傳質過程、特點和規律，它是一門跨學科的綜合技術。凍干技術的發展需要真空制冷、制熱、機械傳動、自動控制等技術的支持。真空冷凍干燥的原理是基于水的三相圖。在水的三相點壓力（610.5pa）以下，沒有液態水，固體冰可以直接升華成水蒸汽。如果此時提供定量的熱量，冰可以吸收熱量并升華為氣態，從而使材料脫水，因此也稱為冷凍升華干燥。

　　干燥是防止材料變質的方法之一。干燥方法有很多，如干燥、煮沸、干燥、噴霧干燥和真空干燥。然而，這些方法是在高于0度或更高的溫度下進行的。凍干機干燥產品通常體積減小，質地硬化。一些物質已經被氧化，大部分揮發性成分將丟失，一些熱敏物質，如蛋白質將變性。冷凍干燥是將含有大量水分的物料預先冷卻并冷凍成固體，然后在真空條件下直接升華水蒸氣，而物料本身仍留在冷凍冰架中，因此干燥后疏松多孔體積不變。

　　凍干機設備特點：制冷系統采用優質壓縮機組，制冷效率高，性能穩定，維護方便。真空系統采用預抽機和維護機雙系統設計，提高系統運行的穩定性和耐久性。配備速凍庫，預冷、干燥分開完成，有利于縮短生產周期，實現連續生產。觸摸屏操作，PLC控制系統，實時監控設備運行，具有故障報警功能。可與計算機連接進行遠程控制，并可方便地記錄和存儲凍干數據和凍干曲線。采用符合標準的制冷劑，制冷效果好。